Jordania refuerza las normas de seguridad alimentaria para la carne

En agosto de 2026, Jordania presentó dos notificaciones sanitarias y fitosanitarias clave (MSF) a la Organización Mundial del Comercio (OMC), lo que indica una revisión estricta de su marco nacional de seguridad alimentaria:

• G/SPS/N/JOR/49:Los borradoresHigiene y seguridad de los alimentos-Criterios microbiológicos para los productos alimenticios (Parte 2: Carne y productos cárnicos).
• G/SPS/N/JOR/48:Restringe 8 productos primarios específicos que aromatizan el humo de ser importados o utilizados en la fabricación de alimentos.

Aspectos clave regulatorios destacados

Requisitos de seguridad microbiológica (JOR/49)

Desarrollado por la Organización de Estándares y Metrología de Jordania (JSMO), este borrador establece parámetros de cumplimiento claros en un amplio alcance del producto, que incluye carne fresca, aves, carne picada, carne separada mecánicamente, productos fermentados, artículos ahumados/curados y comidas congeladas listas para comer.

• Límites estrictos del patógeno:Los mandatos de objetivos específicos y límites de tolerancia cero (no detectables) para patógenos clave comoSalmonella,E. coli O157:H7,Listeria monocytogenes,Campylobacter, YStaphylococcus aureus.
• Pruebas estandarizadas:Hace cumplir estrictas reglas de muestreo, protocolos de laboratorio y métodos de prueba de referencia validados. El cumplimiento ahora depende de controles de procesos verificados, no solo de pruebas de productos finales.
• DMarco ynamic:Incluye un mecanismo de revisión para ajustar los límites de seguridad a medida que surgen nuevas evaluaciones científicas de riesgos.

2. Restricciones a los aromas de humo (JOR/48)

Jordania está prohibiendo la importación y el uso de 8 productos primarios específicos para aromatizantes de humo (SF-001 a través de SF-006, SF-008 y SF-009) y revocando las aprobaciones existentes. Se han establecido plazos de transición claros:

Lo que esto significa

• Exportadores de carne:Líneas de productos de referencia cruzada contra los límites de patógenos de JSMO y protocolos de muestreo de actualización. Para los productos ahumados, auditar las listas de ingredientes inmediatamente y reformular las recetas antes dePlazos 2026/2029.
• Fabricantes de equipos:Resalte el diseño higiénico, las características fáciles de limpiar (CIP), los controles térmicos precisos y la prevención de contaminación cruzada en la documentación de exportación para cumplir con las expectativas sanitarias elevadas de Jordania.

Descargo de responsabilidad: este artículo se compila en base a actualizaciones de políticas públicas y datos de la industria. Está destinado únicamente para el intercambio de la industria y la referencia del mercado, y no constituye ninguna inversión o asesoramiento legal.